Come pescare il pesce Palombo

di Irene Romeo tramite: O2O difficoltà: facile

Il Palombo (Mustelus mustelus) è un pesce cartilagineo, di medie dimensioni. Appartiene alla famiglia degli squali, ma non è pericoloso per l'uomo. È presente in tutto il Mediterraneo, nell'Atlantico orientale e nel Mar del Nord. È molto comune soprattutto nel Mar di Sicilia. Vive nei fondali fangosi o detritici, in piccoli gruppi. Si ciba di molluschi, piccoli pesci e crostacei. La femmina partorisce dopo una gestazione di circa dieci mesi. I piccoli squaletti, già formati ed autosufficienti, hanno istinto predatorio. Esistono specie con varie pigmentazioni come quello maculato, tipico delle acque meridionali e lo "stellato" che vive a maggiori profondità. Le sue carni sode e saporite hanno ottime qualità organolettiche e sono portatrici di vitamine Omega 3. Viene venduto in trance, fresco o congelato. È ottimo per la preparazione di gustose zuppe, al forno, alla griglia o in umido. Ma vediamo insieme le varie tecniche di pesca di questo straordinario squalo. Ecco come pescare il pesce Palombo nei nostri mari.

Assicurati di avere a portata di mano: robusta attrezzatura da pesca.

1 Esistono diverse tecniche per pescare il pesce Palombo. I professionisti adottano la rete a strascico o i palangari di profondità. In quest'ultimo caso, bisogna possedere una canna robusta ed ami d'acciaio, perché il Palombo esercita molta resistenza alla cattura. Il crostaceo è la migliore esca. Ne è particolarmente ghiotto e lo spezza facilmente con i suoi denti affilati. In alternativa, si possono impiegare anche dei piccoli pesci o molluschi.

2 Un altro metodo per pescare il Palombo è l'uso del trabocco. Il marchingegno è tipico delle coste meridionali, detto anche "a bilancia". La tecnica consiste nel legare una rete rettangolare a due pali (detti antenne). Con un argano a bilanciere, la rete viene calata lentamente verso il fondo. Nella risalita della richiamata si restringe sempre più. Essendo un pesce di fondale costiero il Palombo rimane facilmente incastrato nella rete del trabocco, insieme ad altri pesci.

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3 Il pesce Palombo è noto sin dall'antichità.  Sui muri di Pompei sono presenti delle raffigurazioni squaliformi.  Approfondimento Come pescare la lampuga (clicca qui) Ciò significa che era oggetto di pesca già in quella epoca.  La maggior parte delle sue catture avvengono in tutti i nostri mari, ma principalmente in Sicilia, ove lo si apprezza sulle tavole dei consumatori.  È un pesce di medie dimensioni.  Può raggiungere fino ad un metro e mezzo di lunghezza.  Nonostante appartenga alla famiglia degli squali, non è assolutamente pericoloso per l'uomo.

Non dimenticare mai: E' una specie che va pescata nelle ore serali.

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